10.05.2015

CUPCAKES






Co będzie Ci potrzebne?

Na ciasto:


- 3 jajka

- 150 g mąki
- 150 g masła w temperaturze pokojowej
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka starta z jednej cytryny

Na masę owocową:

- 320 g mrożonych owoców leśnych

- 2 łyżeczki cukru

Na krem:

- 115 g białek

- 250 g masła w temperaturze pokojowej
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- szczypta soli








Sposób przygotowania:

  • Masa owocowa:
  1.  Zamrożone owoce podgrzej wraz z cukrem w rondelku i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. 
  2.  Przetrzyj owoce przez sito, a powstały płyn przelej ponownie do rondelka i podgrzewaj, aż     zgęstnieje.
  3.  Odstaw do wystygnięcia.



  •  Ciasto:
  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, włączając górną i dolną grzałkę.
  2. Mąkę i proszek do pieczenia przesiej przez sito do miski.
  3. W nowej misce zmiksuj masło z cukrem i skórką z cytryny.
  4. Do miski z masłem itp. dodaj jaka i miksuj, aż powstanie jednolita masa.
  5. Masę przełóż do miski z mąką i proszkiem do pieczenia i połącz wszystkie składniki.






Sposób przygotowania:


  1. Nalej ciasto do foremek na muffinki.
  2. Piecz przez babeczki przez 20 min.
  3. Pozostaw babeczki do ostygnięcia.
  4. Po wystygnięciu babeczek napełnij je masą owocową za pomocą strzykawki cukierniczej lub (tak jak ja) wytnij w babeczce dziurki za pomocą jakiejś zakrętki, włóż masę, a następnie zamknij wyciętym kółeczkiem.

  • Krem
  1. Ubij białka z solą i cukrem (wsypywanym stopniowo po łyżeczce) w kąpieli wodnej.
  2. Zdejmij białka z ognia, zwiększ siłę obrotów i miksuj, aż masa ostygnie.
  3. Dodaj do masy po kawałku masła ciągle miksując.



Dekorowanie:
  1. Przełóż masę do rękawa cukierniczego lub woreczka śniadaniowego (po nałożeniu masy w rogu należy zrobić mały otwór). 
  2. Udekoruj masą babeczki według własnych upodobań.
  3. P.S. Babeczki można udekorować również innymi jadalnymi ozdobami.